LES GOUTS DE L'ENFANCE
Par Chiboum le samedi 20 août 2005, 11:29 - All about Chiboum - Lien permanent
A la demande de Oznej, me voici sommée de répondre à une question d'importance : citer cinq goûts de mon enfance.
Voilà qui n'est pas chose trop difficile, gourmande que je suis !
Avant toute chose, la pâte sablée crue. On en parlait l'autre jour avec une amie qui me disait avoir longtemps refusé de manger des tartes car c'est sacrilège de la manger cuite !
Toujours dans le registre instinctothérapique qui me caractérise (!), la pâte à gâteau crue. Par exemple, le gâteau au yaourt, bien meilleur cru que cuit, lui aussi !
D'une manière générale, le goût des fonds de plats dans lesquels on a préparé un dessert au chocolat... plaisir que je cultive encore sauf quand je cède le léchage de plat à quelqu'un d'autre, ce qui est une distinction honorifique de tout premier rang !
Le goût de la ficelle de la boulangerie de Donzy, que mon papy allait chercher de bon matin pour nos petit-déjeuners. Et de la fougasse du temps de la bonne boulangerie à Sainte Maxime. Jamais égalés, cest pains là.
Et le goût du jus à la fin de la salade de tomates, quand on trempe le pain à le noyer dedans. Pour celà il faut de vraies bonnes tomates avec un goût de tomates, ça fait longtemps que je n'en ai pas mangé.
Et le parmesan mais ça, je continue à en mettre à peu près partout, alors je ne suis pas trop nostalgique !!
Commentaires
Ah la pâte sablée crue... je te suis à 100% Par contre j'échange le parmesan contre le boudoir légèrement trempé dans le Coteau du Layon (c'est une variante angevine du fameux sucre "canard" dans le café)et la ficelle de Donzy contre les rillettes de la charcuterie de Chateau-Lavallière, halte traditionnelle familiale en été. :)
Ca a l'air bon aussi dis donc !! :-P
Z'êtes gentilles les filles, mais vous me donnez faim là.
Hummmmmm !! La pate sablée crue.. J'enai encore mangé cette semaine en faisant une bonne tarte aux prunes.. Mais attention !! La vraie.. Celle faite soi-même pas la synthétique comme je dis, achetée toute faite dasn les magasins... ^^ Tout pareil pour la pate à gateau crue.. dur dur de ne pas lecher le plat !! délicieux souvenir que celui d'avoir dans mon enfnace l'autorisation de lecher le plat...
OZ
hi. i cant understand any of this blog, although i did pick up "chocolate" so you must be a good person. just thought i'd say hello anyway. hello. goodbye. :)
Le lapin à la moutarde accompagné de purée, le tout fait de ma grand-mère. Mon grand-père avait quelques lapins et un grand potager. Je passais mes journées de vacances à courir la campagne, il fallait que je prenne des forces ! Les pommes et les prunes pas mûres. Je ne pouvais pas attendre de les voir mûrir et je me goinfrais de ces fruits cueillis sur l'arbre. Mon grand-père, toujours le même avait un grand verger avec pommes, quetsches, mirabelles, seugnettes... La cancoillotte sur du pain frais trempé dans du café au lait. Il ne fallait pas m'en promettre... Côté pâtisseries, les tartes aux fruits (pommes, quetsches, mirabelles, seugnettes...) faites bien sûr avec de la pâte sablée maison. Et je dois avoué avoir également léché les plats ayant servi à préparer les gâteux au chocolat !
Toutes les tartes que faisaient ma grand-mère paternelle (je ne précise pas avec de la pâte maison, vu que je n'en ai jamais mangé d'autre, et j'adore faire ça, la pâte à tarte, en avoir plein les doigts, hmmmm...), et les confitures de ma marraine. Je ne trouve rien d'autre là tout de suite, qui n'ait pas perduré au-delà de l'enfance, ça me reviendra peut-être plus tard !
Tiens moi aussi, j'ai été mise au défi par Oznej. Sacrés souvenirs :-) Les fond de préparation de gateau; ouiiiii notamment la Reine de Saba. Par contre, la pâte sablée crue, franchement, là je comprends pas. Mais faudrait peut-être que je goûte. Ma mère ne faisait jamais de pâte sablée, que de la pâte brisée et franchement, c'est pas génial génial. Ce n'est pas parce qu'on mange souvent d'une chose qu'on a adoé enfant qu'on n'est pas nostalgique. La nostalgie, elle vient de ce qu'un plat te renvoie dans ton enfance. Et ça peut-être quasi tous les jours :-)
Xiaojie, prends une assiette, une fourchette et assieds-toi, voyons !!
Oznej, je rêve de quand on aura installé le plan de travail supplémentaire dans la cuisine pour enfin pouvoir refaire la pâte moi-même !
Anne : sure I am, and sure you must be with a name like that and such queries ;-)
Maurice, j'ai bien entendu chocolat ? Slurp ! :-P Et le Saint Nectaire ultra frais à la confiture de fraise sur pain frais !! Miam !
Véronique, même ces deux là, je les prends, hein !
Akynou/racontars, c'est absolument vrai. Ce n'est pas le quotidien qui "défait" la nostalgie. J'ai une récente histoire de léchage de pâte à gâteau au chocolat qui m'a ravie dans le quotidien ET rappelé de doux souvenirs, d'ailleurs, donc je ne peux qu'eller dans ton sens !
j'en croyais pas mes yeux quand j'ai lu "Anne 8h14", ah non c'est pas toi d'accord ! couchée à 6h du mat, vais me traîner au ... SAUNA ! Merci pour l'excellente soirée et gros bisous à vous deux !
Eh, attends... ! En parlant de Saint Nectaire à la confiture de fraise, tu me fais penser au fromage de chèvre sur du pain frais avec un peu de miel des abeilles !
Argie, vous avez fait une deuxième partie ou quoi ??? :-? :-E ! Merci à toi, c'était vraiment très bien. Gros bisous de nous deux.
Maurice : miam !!
Nan on voulait pas faire une deuxième sans vous ! :-E on a discuté "documentaire" surtout et édition ! ;-) Reposez-vous bien (k)
Et quand tu lèches les plats de chocolat, tu t'en mets jusqu'où ? Parce que moi je me fais toujours pendre en flag par mes zozos même que 'essaie de m'essuyer corresctement, il m'en reste toujours à côté des oreilles.
Bah oui alors, lécher les plats, saucer les plats, tout ces petits plaisirs volés ajoutaient encore une saveur parce qu'il fallait être là au bon moment!
Ah je te suis à fond sur les fonds de plats dans lesquels on a fait des desserts au choco et sur le trempage de pain dans le jus de salades de bonnes tomates. MIAAAAMMMM ! :D
C'est quoi de la ficelle et de la fougasse ? :-x
Argie : j'espère que toi tu t'es bien reposée ^^
Vroumette, jusqu'aux oreilles, environ !
Luciole, surtout quand il faut surmonter une armée d'ennemis (déguisés en frères et soeurs) pour arriver en "prems" !
Ally, c'est bon, hein !
Missy'V : la ficelle et la fougasse sont des variétés de pain que j'affectionne particulièrement ! (k)
Bon, moi y-a Laure/Akynou/Racontars qui m'a refilé le même mème, et franchement... Je peux copier un peu sur ta réponse ? Par exemple, pour le goût de la ficelle à... Ah non, ça marche pas, c'est pas la même boulangerie ! :-PP
Huhu, allez Anitta, on va dire que oui !!
Missy'V> voilà la ficelle et la fougasse ;-)
Merci Ali Baba. Le bon boulanger à la fougasse s'appelait Gandolfe, un nom pareil, ça sent déjà la provence !!
Ah moi je trouve que ça sent plutôt la Terre du Milieu lol
Avec les images, c'est plus (+) mieux, je connais mais je ne connaissais les termes de "ficelle" et "fougasse", merchi pour l'explicazionne ;-)
J'ai faim now :-/